Plato Fuerte
Pesca y vegetales
$15.900 CLPPesca artesanal del día sellada a la plancha sobre verduras asadas al fuego y emulsión de hierbas.
Caleta Niebla
Pescado de roca
Cocina de origen y estación · Valdivia, Chile
La temporada se sirve a la mesa.
Una propuesta arraigada en los silencios del sur austral. Cocinamos al ritmo de las mareas fluviales del Calle-Calle, la recolección silvestre en humedales nativos y el fuego paciente de nuestra cocina de leña.
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eco
Pesca artesanal & huerta propia
Minuta del Día
Selección de Estación
"Cada pase honra la recolección matutina en bosques de niebla y caletas de Corral."
Plato Fuerte
Entrada Caliente
Risotto de hongos
$12.900 CLPRisotto cremoso de hongos silvestres del bosque valdiviano, hierbas frescas y queso madurado.
Punucapa
Recolección de bosque
Repostería
Peras especiadas
$5.900 CLPPeras de invierno escalfadas en reducción de vino tinto con crema batida especiada y anís estrellado.
Frutales del Ranco
Cosecha tardía
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north_east
Incluye maridaje sugerido y coctelería botánica sin alcohol.
Arquitectura vernácula
Madera de roble pellín & canelo
Atmósfera y Espacio
Un refugio en el sur
El comedor de Mesa Sur fue concebido como una pausa contra el temporal. Mesas amplias talladas en roble nativo recuperado, luz cálida de velas titilantes y ventanales generosos que enmarcan la lluvia constante sobre el follaje valdiviano.
El crepitar del fuego de leña y una acústica tenue crean la intimidad adecuada para una conversación prolongada y un banquete sin apresuramientos.
28
Cubiertos por servicio
100%
Maderas recuperadas
Planifique su experiencia
Horarios y Visitas
Trabajamos únicamente con reservas anticipadas para garantizar la frescura de los ingredientes cosechados en el día.
schedule Servicio Semanal
Almuerzo
Jueves a Domingo
13:00 — 16:00 hrs
Cena
Miércoles a Sábado
19:30 — 23:30 hrs
forest
Lunes y Martes cerrado: Destinados a labores de recolección en humedal y descanso de cocina.
Capacidad restringida por turno.
Mascotas bienvenidas en galería.
pin_drop Ubicación & Contacto
Costanera / Barrio Histórico
Valdivia, Región de Los Ríos, Chile.
Acceso peatonal por el paseo ribereño y muelle privado para embarcaciones ligeras.
Teléfono directo: Teléfono de ejemplo
Consultas: Contacto de ejemplo
Mesa Sur — Proyecto y diseño web por GarciaWebStudio. Marca ficticia para fines de exhibición.